🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen)
- Wasser — 1,5 l
- Forellenfilet — 200 g
- Quinoa (gekocht) — 100 g
- Ofengemüse — 250 g
- Tomaten — 100 g
- Salz — 5 g
- Pfeffer — 1 g
- Frischer Dill — 15 g
👨🍳 Zubereitung
- Forellenfilet von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Fisch in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gekochte Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den entstehenden Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren.
- Tomaten klein würfeln, Dill fein hacken.
- Zusammen mit dem Ofengemüse in die Suppe geben.
- Bei niedriger Hitze 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
❄️ Aufbewahrung
- Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar
🧘♀️ Ayurveda Dosha-Empfehlung
Diese Suppe ist grundsätzlich leicht, warm und nährend, daher gut für mehrere Doshas – mit kleinen Anpassungen:
🌬️ Vata
Sehr gut geeignet ✅
- Warm servieren (nicht aus dem Kühlschrank)
- Etwas mehr Öl oder Ghee hinzufügen
- Optional: eine Prise Kreuzkümmel oder Ingwer
👉 Wirkt ausgleichend und beruhigend
🔥 Pitta
Gut geeignet mit Anpassung ⚖️
- Pfeffer reduzieren oder weglassen
- Tomaten ggf. etwas reduzieren (Säure!)
- Dill großzügig verwenden (kühlend)
👉 Insgesamt leicht kühlend, wenn mild gewürzt
🌱 Kapha
Bedingt geeignet ⚠️
- Weniger Quinoa verwenden
- Mehr Gewürze hinzufügen:
- Ingwer
- schwarzer Pfeffer
- Kurkuma
- Ohne zusätzliches Fett kochen
👉 Macht die Suppe leichter und anregender
💡 Tipp
Für alle Doshas gilt:
Frisch und warm genießen ist deutlich bekömmlicher als direkt aus dem Kühlschrank 👍
