Rhabarber-Kefir-Kuchen
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten:
- 170 g Kefir
- 150 g Zucker
- 280 g Dinkelmehl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 g Backpulver
- 3 Stangen Rhabarber
- ca. 80–100 g Butter (geschmolzen)
Zubereitung:
- Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Dinkelmehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gründlich vermischen.
- Geschmolzene Butter, Eier und Kefir zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Rhabarberstücke unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen, anschließend abkühlen lassen und servieren.
Ein saftiger, leicht säuerlicher Kuchen mit frischem Rhabarber und feiner Kefir-Note. Die Kombination aus Dinkelmehl und Kefir sorgt für eine lockere, weiche Textur, während der Rhabarber eine angenehme Fruchtsäure verleiht. Kein ayurvedisches Rezept, aber eines meiner Lieblingsrezepte.
