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Fischsuppe mit Quinoa

🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen)

  • Wasser — 1,5 l
  • Forellenfilet — 200 g
  • Quinoa (gekocht) — 100 g
  • Ofengemüse — 250 g
  • Tomaten — 100 g
  • Salz — 5 g
  • Pfeffer — 1 g
  • Frischer Dill — 15 g

👨‍🍳 Zubereitung

  1. Forellenfilet von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden.
  2. Fisch in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Gekochte Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Den entstehenden Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren.
  5. Tomaten klein würfeln, Dill fein hacken.
  6. Zusammen mit dem Ofengemüse in die Suppe geben.
  7. Bei niedriger Hitze 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

❄️ Aufbewahrung

  • Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar

🧘‍♀️ Ayurveda Dosha-Empfehlung

Diese Suppe ist grundsätzlich leicht, warm und nährend, daher gut für mehrere Doshas – mit kleinen Anpassungen:

🌬️ Vata

Sehr gut geeignet ✅
  • Warm servieren (nicht aus dem Kühlschrank)
  • Etwas mehr Öl oder Ghee hinzufügen
  • Optional: eine Prise Kreuzkümmel oder Ingwer
👉 Wirkt ausgleichend und beruhigend

🔥 Pitta

Gut geeignet mit Anpassung ⚖️
  • Pfeffer reduzieren oder weglassen
  • Tomaten ggf. etwas reduzieren (Säure!)
  • Dill großzügig verwenden (kühlend)
👉 Insgesamt leicht kühlend, wenn mild gewürzt

🌱 Kapha

Bedingt geeignet ⚠️
  • Weniger Quinoa verwenden
  • Mehr Gewürze hinzufügen:
  • Ingwer
  • schwarzer Pfeffer
  • Kurkuma
  • Ohne zusätzliches Fett kochen
👉 Macht die Suppe leichter und anregender

💡 Tipp

Für alle Doshas gilt:
Frisch und warm genießen ist deutlich bekömmlicher als direkt aus dem Kühlschrank 👍
2026-08-23 05:00