Kürbis-Püreesuppe mit Hokkaido, Paprika, roten Linsen & Kokosmilch
🥕 Zutaten
1 Hokkaido-Kürbis
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Glas (ca. 200 g) rote Linsen
1 kleine Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
Wasser oder Gemüsebrühe (ca. 800–1000 ml)
1–2 EL Olivenöl oder Ghee
Gewürze nach Geschmack
🌿 Gewürzempfehlung (sehr harmonisch)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 Prise Muskat
Frischer Ingwer (optional)
Salz & schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).
Kürbis entkernen (Schale kann beim Hokkaido dranbleiben) und würfeln.
Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Beides mit etwas Öl vermengen und ca. 25–30 Minuten weich rösten.
Währenddessen Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf glasig anbraten.
Linsen abspülen, zur Zwiebel geben und kurz mitrösten.
Gerösteten Kürbis und Paprika hinzufügen.
Mit Wasser oder Brühe bedecken, Gewürze zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Kokosmilch einrühren.
Alles fein pürieren und abschmecken.
✨ Tipp für extra Aroma
Vor dem Servieren mit etwas gerösteten Kürbiskernen oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
Dieses Rezept stammt aus meinem Detox-Kurs und ist Teil des ganzheitlichen Programms zur sanften Unterstützung der natürlichen Reinigungsprozesse des Körpers.