Warmer Brokkoli-Salat zur Senkung des Cholesterins

Warmer Brokkoli-Salat zur Senkung des Cholesterins

Wir bereiten einen Mix zur Unterstützung der Entgiftung in der Leber zu.

✔️ Über 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin C, bis zu 20 % der Vitamine K, B1, B2, B3, B6, Folsäure und bis zu 15 % an Kalium, Magnesium, Zink und Eisen.

☘️ Sulforaphan und Indol-3-Carbinol im Brokkoli helfen der Leber, toxisches Östrogen in ungefährliches umzuwandeln und senken das Risiko von Herzkrankheiten. ☘️ Schwefel und Flavonoide im Koriander entgiften Schwermetalle. ☘️ Rosmarinsäure im Salbei und Curcumin reduzieren Entzündungen. ☘️ Phytosterole und Antioxidantien in den Samen verhindern die Oxidation von Cholesterin.

Zutaten:
🟢 je 1 kleiner Brokkoli- und Blumenkohlkopf
🟢 ½ Avocado
🟢 4-5 Salbeiblätter (oder einen Zweig Rosmarin)
🟢 1 Bund Koriander
🟢 1-2 EL goldene Rosinen
🟢 je 1 EL Kürbis- und Sonnenblumenkerne
🟢 Schale und Saft von 1 Zitrone
🟢 2-3 EL Oliven- oder Kokosöl
🟢 1½ EL naturtrüber Apfelessig
🟢 ⅓ TL Kurkuma und ¼ TL gemahlener Koriander Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: ✔️ Den Kohl in kleine Röschen teilen und 15 Minuten ruhen lassen, um die krebshemmende Wirkung von Sulforaphan zu aktivieren. ❗️Die Blätter nicht wegwerfen, sondern waschen und klein schneiden. ✔️In der Zwischenzeit die Samen waschen und in einer trockenen Pfanne rösten. ✔️Die Rosinen einweichen, während der Kohl zubereitet wird, und danach abtropfen lassen. ✔️Den Kohl in getrennten Schüsseln mit 1 EL Kokosöl und Salz mischen, auf zwei Backpapiere legen und im Ofen bei 180 Grad 5-7 Minuten backen, einmal wenden. ✔️Nur den Brokkoli herausnehmen, den Blumenkohl weitere 5 Minuten backen, bis er bissfest ist. ➡️Salbeiöl-Dressing: Öl mit Salbeiblättern, Kurkuma und Koriander 5 Minuten im Wasserbad erhitzen, dann Essig, Zitronenschale, Pfeffer und Salz hinzufügen.

✔️In einer großen Schüssel den fertigen Kohl, die Blätter, die halbe Avocado, das Dressing, die Samen und die Rosinen vermischen.

✔️Mit gehacktem Koriander und ein paar Tropfen Zitronensaft bestreuen.